애호박볶음

🛒 재료 및 계량

애호박 손질
- 애호박 400g 2개를 먹기 좋은 크기와 두께로 손질합니다.
채소 손질
- 양파 0.5개, 대파 2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개도 손질합니다.
- 대파와 고추는 마지막에 넣을 몫도 함께 손질해 둡니다.
향 기름 내기
- 팬에 약불로 식용유 3큰술을 두르고 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 손질한 대파를 넣어 기름을 냅니다.
양념 넣어 기름 더 내기
- 새우젓 1작은술, 국간장 1큰술을 넣고 기름을 더 냅니다.
볶기
- 중불에서 손질한 양파, 애호박, 소금 4g을 넣고 볶습니다.
참치액 넣기
- 중강불에서 참치액 1큰술을 넣고 볶습니다.
대파·고추 넣기
- 중약불로 줄이고 손질한 대파, 청양고추, 홍고추를 넣습니다.
마무리 볶기
- 새우젓 0.2작은술, 깨 1큰술을 넣고 천천히 볶습니다.
들기름으로 마무리
- 들기름 1작은술을 넣고 불을 끈 뒤 섞어 마무리합니다.

출처: 셰프호윤 Chef Hoyoon - 애호박볶음 레시피