치즈불닭

[주재료]

[양념장]

[콘치즈]

2. 조리시간 및 불 강약 요약

전체 조리시간: 약 12분 ~ 15분
불 강약 조절:
- 닭고기 및 대파 구우기: 중강불
- 양념 및 떡 볶기: 중약불 ~ 중불
- 콘치즈 만들기: 약불

닭고기 구우기 00:08
- 팬에 식용유 1스푼을 살짝 두르고, 중강불에서 닭다리살 1kg을 껍질 부분부터 넣어 노릇노릇하게 구워줍니다.
- 닭껍질이 노릇해지면서 기름이 나오면 큼직하게 썬 대파 200g을 넣고 함께 볶아줍니다.
- (선택사항) 토치를 이용해 닭껍질과 대파 표면을 살짝 그을려 불향과 비주얼을 살려줍니다. 00:19
- 익은 닭고기는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
양념 및 떡 넣고 볶기 00:25
- 중약불로 줄인 뒤 고추장(4T), 고운 고춧가루(4T), 굵은 고춧가루(1.5T), 베트남 고춧가루(0.3T), 진간장(4T), 물엿(4T), 맛술(4T), 설탕(0.5T), 다진 마늘(2T), 굴소스(1.5T), 카레가루(0.3T), 후추(0.1T)를 순서대로 넣습니다.
- 떡볶이떡 200g을 넣고 양념이 골고루 베어들도록 펄펄 끓이며 버무려 줍니다 (약 3~4분).
콘치즈 만들기 00:47
- 별도의 팬에 버터 10g을 녹인 후 물기를 뺀 스위트콘 250g을 넣고 수분을 날려주듯 볶습니다.
- 마요네즈 6스푼, 모짜렐라 치즈 250g, 파슬리 1스푼을 넣고 섞어줍니다.
- 약불에서 치즈가 천천히 녹을 때까지 가열합니다.
치즈불닭 완성 01:02
- 펄펄 끓고 있는 불닭 위에 녹인 콘치즈를 듬뿍 부어내면 완성됩니다.