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콩나물무침

재료

🛒 재료 및 계량 (콩나물 340g 기준)
  • 콩나물: 340g
  • 대파: 1개 (흰 부분만)
  • 흙당근: 0.5개
  • 연두: 1작은술
  • 참치액: 1작은술
  • 참기름: 1큰술
  • 맛소금: 1/3작은술
  • 깨: 1큰술
  • 소금: 한 꼬집
  • 물: 150~200ml

조리 순서

  1. 콩나물 세척
    • 콩나물을 깨끗이 씻어 콩 껍질이 없게 해줍니다.
  2. 삶기
    • 냄비에 물 150~200ml, 소금 한 꼬집을 넣은 뒤 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3~4분간 삶습니다.
  3. 채소 손질
    • 삶는 동안 대파 1개(흰 부분만)와 흙당근 0.5개를 얇게 손질합니다.
  4. 식히기
    • 삶은 콩나물은 넓은 판에 펼쳐서 식힙니다.
  5. 무치기
    • 식힌 콩나물에 손질한 대파와 당근을 넣습니다.
    • 깨 1큰술, 참기름 1큰술, 참치액 1작은술, 연두 1작은술, 맛소금 1/3작은술을 넣고 버무립니다.

출처: 셰프호윤 Chef Hoyoon - 콩나물 무침 레시피